- Vignoble de coteaux de 24 ha
- Plateau Calcaire, exposition Sud/Sud-Est
- Aux portes de Saint-Emilion
(classé par l’UNESCO)
- Vendanges manuelles
- Tri manuel des grappes puis des baies
- Merlot (88%)
- Cabernet Sauvignon (11%)
- Cabernet Franc (1%)
- Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées
- Macération préfermentaire à froid
- Remontages courts et réguliers, délestages
- Fermentation malolactique en barriques neuves
- Elevage sur lies fines et batonnage en fûts de chêne (40% issus de bois neuf)
Plus de détails sur la vinification au Château Boutisse
Robe: Rubis foncé
Nez: Epices douces, moka, grillé, caramel
Bouche: Veloutée aux tanins élégants
Garde: Très Grand vin de garde
Accords: Viande rouge, gibier, gigot, fromages de caractère
Service: Décanter et servir à température ambiante
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Vendanges manuelles
Tri manuel des graines
Aération du vin - Vinification
Arômes d'épices douces
Arômes de Caramel
Arômes vanillés
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